夏天,就食涼DD
July 6, 2016
話說,夏日菜色,做得最顯著的,莫過於中菜,講真,鬼佬菜,邊識得下火咁犀飛利!就係咁,翡翠小廚推出期間限定「夏日清新」菜式,又鮮又甜 至9月30日期間他們推出,以時令水果和海鮮入饌,包括勝瓜烙、夏威夷海鮮炒飯、黃金水晶魚柳、士多啤梨骨、火龍果炒蝦仁及海鮮雜菌扒白玉等菜式,等你吃得涼浸浸,不過,菜式是熱的,呵呵! 勝瓜烙以夏天當造的勝瓜入饌,做法與蠔餅大同小異,以薯粉及雞蛋把勝瓜片煎成薄罉,加入蝦粒及花生碎以提升鮮味及口感。勝瓜烙味道清淡,口感與蠔餅同樣豐富。 夏威夷海鮮炒飯以菠蘿搭配蝦粒及提子乾來炒飯,米飯粒粒爽口。啖啖的菠蘿香味,蓋在飯上那一層蛋網,使炒飯更加色香味全,讓您品嚐每口炒飯時都能夠感受到夏威夷的熱帶風情。 黃金水晶魚柳是先把魚柳炸至金黃色,然後倒入甜酸帶微辣的醬汁炒勻,魚肉嫩滑,十分開胃。 士多啤梨骨味道酸酸甜甜,刺激大家的胃口,十分適合炎夏食用。大廚採肉新鮮腩排,醃製後煎至表面金黃,最後加入新鮮士多啤梨粒及醬汁兜勻,香甜美味。 火龍果炒蝦仁絕對適合注重健康的人,火龍果含豐富的礦物質、能有效防止血管硬化的花青素和有減肥瘦身作用的水溶性膳食纖維,而且維他命C的含量較其他蔬果多,能夠提高人體免疫力和具養顏美容等功效,火龍果果肉中芝麻狀的種子更有促進腸胃消化之功能;蝦仁則含豐富的蛋白質,是構成肌肉組織、免疫系統和修復身體的重要原料。 最後,海鮮雜菌扒白玉是以蒸煮的方法烹調,大廚先把冬瓜環加入上湯蒸熟,再以海鮮及雜菌煮成芡汁, 扒在冬瓜環中央,問你死未。 [...]