夏天，就食涼DD
July 6, 2016
話說，夏日菜色，做得最顯著的，莫過於中菜，講真，鬼佬菜，邊識得下火咁犀飛利！就係咁，翡翠小廚推出期間限定「夏日清新」菜式，又鮮又甜 至9月30日期間他們推出，以時令水果和海鮮入饌，包括勝瓜烙、夏威夷海鮮炒飯、黃金水晶魚柳、士多啤梨骨、火龍果炒蝦仁及海鮮雜菌扒白玉等菜式，等你吃得涼浸浸，不過，菜式是熱的，呵呵！ 勝瓜烙以夏天當造的勝瓜入饌，做法與蠔餅大同小異，以薯粉及雞蛋把勝瓜片煎成薄罉，加入蝦粒及花生碎以提升鮮味及口感。勝瓜烙味道清淡，口感與蠔餅同樣豐富。 夏威夷海鮮炒飯以菠蘿搭配蝦粒及提子乾來炒飯，米飯粒粒爽口。啖啖的菠蘿香味，蓋在飯上那一層蛋網，使炒飯更加色香味全，讓您品嚐每口炒飯時都能夠感受到夏威夷的熱帶風情。 黃金水晶魚柳是先把魚柳炸至金黃色，然後倒入甜酸帶微辣的醬汁炒勻，魚肉嫩滑，十分開胃。 士多啤梨骨味道酸酸甜甜，刺激大家的胃口，十分適合炎夏食用。大廚採肉新鮮腩排，醃製後煎至表面金黃，最後加入新鮮士多啤梨粒及醬汁兜勻，香甜美味。 火龍果炒蝦仁絕對適合注重健康的人，火龍果含豐富的礦物質、能有效防止血管硬化的花青素和有減肥瘦身作用的水溶性膳食纖維，而且維他命C的含量較其他蔬果多，能夠提高人體免疫力和具養顏美容等功效，火龍果果肉中芝麻狀的種子更有促進腸胃消化之功能；蝦仁則含豐富的蛋白質，是構成肌肉組織、免疫系統和修復身體的重要原料。 最後，海鮮雜菌扒白玉是以蒸煮的方法烹調，大廚先把冬瓜環加入上湯蒸熟，再以海鮮及雜菌煮成芡汁, 扒在冬瓜環中央，問你死未。 [...]
