Category Archives: 玩物雅致

中環四川辣賓廚

黃董喜歡吃辣係人都知,所以就算係星期日食餐輕鬆的,佢都會走去吃四川菜。這間座落於中環荷李活道49號的藝術畫廊餐廳——四川菜大平伙(電話:2559 1317),當年由著名國寶級畫家王亥、以及其做得一手四川好菜的妻子王小琼創辦,一直被譽為「香港私房菜傳奇」。為慶祝他們20周年,餐廳推出全港現時唯一的川菜週末Brunch。由7月2日起,逢星期六、日及公眾假期的中午12時至下午2時半,都有得吃,品嚐大平伙6道由開業至今的招牌菜式。Brunch中最正的,就是招牌成都擔擔麵可供無限添食,喻意長長久久、六六無窮! Brunch提供的6款招牌菜式,頭盤有酸辣粉和口水雞,主菜則有王太太紅燒牛肉、王府炒手撕椰菜和招牌成都擔擔麵,並奉送每位客人一碗白飯及茗茶,最後甜品有王太太雪耳豆腐花。全部招牌菜式仍然依照王太太承傳的烹調方法,再加上大廚運用來自四川的材料,一直保留住當年的風味及水準。這個Brunch Set,黃董吃得好滋味,尤其是擔擔麵,湯底由自家淆製的雞湯、花生醬、鎮江醋、花椒油和生抽調製而成。麵條亦先煮至7成熟後過冷河,然後再過一次滾水後才會上碗,並加入湯底,口感彈牙。最後面層放上豬肉碎、花生碎、蔥花和少許的花椒油及自家製辣椒油,喜吃麵者,如黃董,一口氣吃兩腕。 [...]

香港辣到九龍

黃董喜歡吃辣,而且吃的是四川的辣,其口味就好似他的女伴一樣,very hot!而他之前常常去吃的餐廳,在尖沙咀北京道12A太子集團中心20樓連天台又開了分店, 叫Qi–Nine Dragons,黃董可以辣到去九龍了! Qi–Nine Dragons面積達2,000平方呎,裝潢充滿四川火辣風味,設有落地玻璃,賓客可隨時飽覽醉人維港景致,最適合黃董和女伴搞浪漫。另外,他們另設面積達1,600平方呎的露天平台,備有高椅、沙發及火爐,黃董和女伴暢飲時可同時晀望灣仔至中環的摩天大廈及太平山,欣賞東至鯉魚門海峽,西邊黃昏日落的風景。 菜單上多款新添美食,如手抓餅、川式豆酥鮮魷、經典四川名菜薑牛的變奏薑雞,以及豆沙鍋餅拼綠茶雪糕等,將於Qi–Nine Dragons獨家供應;而傳統招牌菜式,包括麻辣雞片、干燒蝦球、川式豆酥魚、口水雞、麻婆豆腐、油潑香水魚及霸王辣蟹等,亦會同時供應。餐廳另備有多款川式素菜,以照顧素食者的需要。 賓客可於餐廳露天平台享用全新川式小食,包括令人垂涎的川辣雞翼、孜然豬仔骨、招牌菜薑牛、脆口素春卷,以及香辣花生等,或品嚐以柑橘及龍舌蘭酒調製而成的新款雞尾酒Red Dragon及以荔枝混合益力多雪碧調製而成的無酒精雞尾酒Sichuan Cooler。Qi–Nine Dragons亦備有一系列來自意大利、法國的傳統葡萄酒,以及來自南非、澳洲、新西蘭及美國的新世界葡萄酒,供愛好美酒人士享用。 黃董一知道這餐廳後,已經叫靚女秘書訂定桌子讓她國內的女伴來香港的時候可以跟他一起品嘗這好味的川菜,所以說,做黃董的女伴,享受真是No.1! [...]

有乜好得過食消夜?

有乜好得過食消夜?就係陪黃董食消夜喇!黃董識飲識食係人都知,每日都努力工作的他,一有食的需要,就會去食消夜,所以他很知道哪裡食消夜比較好,這是常識吧? 這間賣點是正宗博多風串燒吧的「八燒鳥屋」(Yayakiya),最近就推出了時令特色美饌及全新的宵夜套餐,最適合炎炎夏日。當中,「鮮蠔杯」(oyster shooter),共包括六種清新獨特口味,如「山薯芥末味」、「香辣蕃茄醬味」、「日式醬菜味」、「柚子味噌酸汁」、「柚子胡椒酸汁」及「岩鹽檸檬汁」,就學黃董咁講,隊番Shot先開始食啦!不過,隊一Shot的時候,卻又已經在食緊,到底黃董想點呢? Anyway,「八燒鳥屋」專為夜貓子設計全新宵夜菜單,於星期日至四晚上9:30後;及星期五、六及公眾假期及其前夕晚上10:30時後開始供應一系列博多串燒。二人套餐就最適合黃董帶他其中一個女伴去食了,可從多款美食中點選八款心愛的串燒,配以「麵豉燒飯糰」及麒麟生啤兩杯。博多風味串燒選擇包括「牛舌串」、「香脆宮崎脆肉腸」、「蕃茄黑豚腩卷串」、「黑豚腩卷串」、「德島阿波尾燒雞翼」、「冬菇」、「金菇黑豚腩卷串」、「華味雞腎串」、「胡椒鹽免治雞肉棒」及「日本南瓜」。 甜品迷則可前來一嚐由下地町敦先生精心炮製的仲夏消暑甜品,當中包括日本人的至愛刨冰(Kakigori),以天然溫泉水製作而成的這款地道刨冰,入口猶如綿密的雪花融於口中。正宗食法是配以不同口味的糖漿,如士多啤梨、紫薯、香桃及咖啡口味,而「八燒鳥屋」的特色「白熊刨冰」則配以煉奶、七彩迷你糯米糍、水果及甜豆茸。 酒吧經理特別設計了三款全新雞尾酒,當中包括「Yuzu Sour」,用上毯酒、柚子汁、威士忌以及自家製橙酒調製而成,美味異常,跟餐廳出品的串燒的新鮮口味相當配合;同樣地,簡單以「Passion」作名字的雞尾酒,以熱情果、自家製橙酒、毯酒、伏特加、新鮮羅勒、芒果汁及菠蘿汁調和,成為極具熱帶風情的飲料,令賓客欲罷不能;至於「Caramel Martini」則可說是甜品的最佳配搭,混合不同層次的味道, 像接骨木花酒、焦糖、蜂蜜及糖漿的配搭, 異常有趣。以上介紹的雞尾酒,既適合搭配美食,單點享用亦宜。 所以說,黃董識食,做他女伴,真的十分幸福。 [...]